Restaurante classe A com atendimento classe trash

Sabe quando você sai de casa feliz da vida, com toda a família, para provar aquela comida que sua filha lhe falou a semana inteira? Foi com esse espírito gourmet que fomos parar sábado à noite num restaurante classe A de Fortaleza. Enquanto esperávamos por nossa mesa de seis lugares, sentamos no bar para uns drinques, e começamos a xeretar o cardápio. É esse o prato! Não vejo a hora!

Agora, já bem instalados no aconchegante espaço do restaurante propriamente dito, começamos a fazer os pedidos, quando o garçom informa: "Esse prato só pode ser servido lá fora, no bar". "Mas eu comi aqui dentro na semana passada!", argumenta minha filha. "Foi uma exceção", responde o moço, e complementa: "O cardápio aqui dentro é outro". "Chama seu gerente para ver se ele pode abrir outra exceção!", suplica minha filha.

Minutos depois, ouvimos uma voz atrás de nós: "Vocês não querem comer lá fora?". Era a chef de cozinha perguntando do alto dos seus cursos gastronômicos e sotaque de outra região do país. "Não, obrigada, já estamos sentados, gostamos mais deste ambiente".

"Por que não pode servir aqui dentro? Já estamos no fim da noite, o restaurante está quase vazio, qual o problema?", insistimos. "O prato lá fora custa menos, não posso servi-lo aqui dentro", ela respondeu irredutível. Nessa hora, todo o encanto rolou escada abaixo (o restaurante-bar fica no mezanino de um fino estabelecimento comercial). A carruagem virou uma abóbora e todos nós perdemos os sapatos.

Por mim, teria ido embora naquela hora, mas meu marido resolveu insistir: "Cobre mais caro, então!". Ao que ela rebateu: "Você não sabe como é cearense... Não é facil! Trabalho nesta terra há muitos anos e sei como é... Não vão querer pagar mais pelo mesmo prato, só porque é aqui dentro!".

Não temos o hábito de sair por aí alterando cardápios e normas de restaurantes. Mas, convenhamos, em tempos de customização e leis de mercado, não custa adaptar um menu ao gosto do cliente. Pelos meus cálculos de ex-marketeira, o proprietário teve um preju da ordem de R$ 100 mil: um jantar mensal para seis pessoas (R$ 400,00) x 12 meses x 20 anos. Se mais clientes pensarem da mesma forma, em pouco tempo o restaurante desaparece e a orgulhosa chef vai ter que voltar para sua terra, de onde nunca deveria ter saído.

Resumo da noite: engolimos a comida, o desaforo e as piadas, fomos para casa e juramos nunca mais por os nossos pezinhos no lugar. A chef tem razão: nós , cearenses, somos mesmo muito estúpidos!